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Chambre de pousse – VOTRE PAIN
Chambre de pousse
Cet article, rédigé par Thierry , fait suite au descriptif d'une étuve « Système D » et a été demandé par un lecteur de VotrePain. Il a d'abord été écrit dans le forum VotrePain , n'a été rajouté que le NB du dernier paragraphe.
Une des difficultés majeures pour l'amateur tient en la maitrise ou plutôt la non maitrise de la température des pâtes, que ce...
Thèmes liés : quantite d'eau dans l'air / quantite d eau dans l air / temperature maximale de l'air / temperature de l'air / temperature de l air humide
Réalisation d’une étuve pour moins de 15 Euros, par ...
Envie de technique (et de travaux pratiques)? Thierry vous livre ici tout ce qu'il faut savoir pour réaliser une étuve pour moins de 15 Euros.
Pourquoi une étuve ? Parce que vous ne le savez pas encore, mais vous en aurez tout le temps besoin : elle permet:
De réaliser un levain chef « finger in the nose » puisqu'un mélange de complete et d'eau commence à buller au bout de seulement...
Thèmes liés : bulles d air dans l eau / temperature de l'air / temperature de l air / contact avec l air / humidite de l'air ideale
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